रोज मशरूम खाने से कैंसर का खतरा कम? रिसर्च में सामने आई बात

Healthy Food Tips: मशरूम को लंबे समय से पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ माना जाता है। अब एक वैज्ञानिक समीक्षा में मशरूम के सेवन और कैंसर के जोखिम के बीच संभावित संबंध सामने आया है। हालांकि, इसे कैंसर से बचाव की गारंटी मानना सही नहीं होगा।

अमेरिका की Pennsylvania State University से जुड़े शोधकर्ताओं ने मशरूम के सेवन और कैंसर के जोखिम को लेकर प्रकाशित कई अध्ययनों की समीक्षा की। 2021 में प्रकाशित systematic review और meta-analysis में 17 observational studies को शामिल किया गया। इसमें सबसे अधिक मशरूम खाने वाले लोगों में सबसे कम सेवन करने वालों की तुलना में कुल कैंसर का जोखिम कम पाया गया।

क्या कहती है रिसर्च?

शोधकर्ताओं के विश्लेषण में सबसे अधिक मशरूम सेवन वाले समूह में कुल कैंसर का pooled relative risk 0.66 पाया गया। इसका मतलब यह है कि अध्ययन में अधिक मशरूम सेवन और कम कैंसर जोखिम के बीच संबंध देखा गया। लेकिन यह ध्यान रखना जरूरी है कि ये observational studies थीं। इसलिए इनके आधार पर यह साबित नहीं किया जा सकता कि मशरूम खाने से सीधे तौर पर कैंसर कम होता है।

मशरूम और कैंसर के बीच संबंध को लेकर अलग-अलग अध्ययनों के नतीजे भी एक जैसे नहीं हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिका में 1 लाख से अधिक पुरुषों और महिलाओं को शामिल करने वाले एक prospective cohort study में मशरूम खाने और कुल कैंसर के जोखिम के बीच कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं पाया गया।

मशरूम में कौन-से पोषक तत्व होते हैं?

मशरूम में कई bioactive compounds पाए जाते हैं। इनमें ergothioneine और glutathione जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी शामिल हैं। वैज्ञानिकों ने इन यौगिकों की antioxidant properties का अध्ययन किया है।

इसके अलावा, मशरूम में विटामिन और मिनरल्स भी पाए जाते हैं। इसी वजह से इसे संतुलित और विविध आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है।

क्या रोज मशरूम खाने से कैंसर से बचा जा सकता है?

इस सवाल का जवाब अभी पक्के तौर पर हां नहीं है। मौजूदा शोध मशरूम के सेवन और कम कैंसर जोखिम के बीच संभावित संबंध का संकेत देता है, लेकिन इससे यह साबित नहीं होता कि रोज मशरूम खाने से कैंसर की रोकथाम हो जाएगी।

कुछ शोधों में लाभ का संकेत मिला है, जबकि अन्य बड़े अध्ययनों में कुल कैंसर जोखिम में महत्वपूर्ण अंतर नहीं मिला। इसलिए इस विषय पर और उच्च गुणवत्ता वाले clinical और prospective studies की जरूरत है।

कैंसर से बचाव के लिए क्या जरूरी है?

कैंसर का जोखिम कई अलग-अलग कारकों से प्रभावित होता है। केवल किसी एक खाद्य पदार्थ को डाइट में शामिल करने से कैंसर से बचाव की गारंटी नहीं मिलती।

संतुलित आहार, नियमित शारीरिक गतिविधि, स्वस्थ वजन बनाए रखना, तंबाकू से दूरी और शराब का सेवन सीमित करना जैसे lifestyle factors भी महत्वपूर्ण हैं।

नोट: मशरूम पोषक तत्वों और antioxidant compounds का अच्छा स्रोत हो सकता है और कुछ शोधों में इसके सेवन का कम कैंसर जोखिम से संबंध पाया गया है। लेकिन इसे कैंसर की रोकथाम या इलाज का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।